احیانا برای شما هم این سوال پیش آمده که شیر بز با شیر گاو چه اختلاف هایی می تواند داشته باشد؟
احیانا برای شما هم این سوال پیش آمده که شیر بز با شیر گاو چه اختلاف هایی می تواند داشته باشد؟ کدام یک از آن ها مفیدتر هستند و به بدن ما کمک بیشتری خواهد کرد. در ادامه این مطلب مقایسه شیر بز با شیر گاو را در اختیار شما قرار داده ایم تا از این راه به جواب سوال هایتان برسید.
شیر بز به آسودگی هضم می شود و برای کسانی مناسب می باشد که مشکلات دستگاه گوارش دارند
شیر بز چه مزایایی دارد؟
هنگامی که شما به چگونگی عملکرد دستگاه گوارش نگاه می کنید، می توانید ببینید که چطور یک مشکل روده ای می تواند به آسودگی بروز پیدا کند. خوشبختانه، شیر بز به آسودگی توسط بدن قابل هضم می باشد و این یک گزینه عالی برای کسانی می باشد که با مشکلات دستگاه گوارش روبرو هستند. شیر بز برای کسانی که مشکل عدم تحمل لاکتوز دارند مناسب‌تر می باشد و سبب التهاب دستگاه گوارش نمی‌شود. همچنین شیر بز یک گزینه عالی برای کودکانی می باشد که از شير مادر تغذیه کرده‌اند، زیرا این شیر حاوی آلرژن‌های کمتری نسبت به شیر گاو می باشد.
شیر بز چه معایبی دارد؟
از آنجایی که شیر بز در کشور ما کمتر از شیر گاو می باشد، می‌تواند به میزان قابل توجهی نسبت به شیر گاو گرانتر باشد. دستیابی به شیر بز خام، در نقاطی غیر از دامداری ها و فروشگاه های مواد غذایی سلامت، دشوار می باشد. طعم و بوی شیر بز ممکن می باشد برای همه، به خصوص کسانی که از شیر گاو استفاده می‌کنند، مطلوب نباشد.
شیر گاو چه مزایایی دارد؟
شیر گاو معمولی کم‌ارزش می باشد و می‌توانید آن را همه جا پیدا کنید. برای افرادی که نمی‌توانند مصرف شیر گاو را کنار بگذارند توصیه می‌کنیم به جای شیر پاستوریزه از شیر خام استفاده کنند. مزایای شیر خام حاوی کمک به سلامت پوست، ایجاد آلرژی کمتر و کاهش وزن می باشد.
شیر گاو چه معایبی دارد؟
دسترسی به شیر گاو A2 در بسیاری از مناطق دشوار می باشد و معمولا دارای برچسب ارزش برای اثبات آن می باشد. آسوده از این که شیر A1 یا A2 می باشد یا نه، هضم شیر گاو برای بدن زیاد مشکل می باشد و ساعت‌ها طول می‌کشد، در حالی که هضم شیر بز ۳۰ لحظه زمانه می‌برد. برای کسانی که به شیر گاو آلرژی دارند (که این یک گروه بزرگ می باشد)، این نوع شیر گزینه مناسبی نیست.
اگر شما مسائل مربوط به دستگاه گوارش و یا سندرم روده تحریک پذیر داشته باشید، ممکن می باشد بخواهید به هر حال از شیر گاو دور شوید. اگر می خواهید بدانید که چنین مشکلی دارید یا نه، تست نفخ نوشیدنی را انجام دهید تا متوجه شوید.
مقایسه شیر بز با شیر گاو
از مقایسه شیر بز با شیر گاو چه عاقبت‌ای می گیریم؟
در نهایت با مقایسه شیر بز با شیر گاو می توانیم متوجه شویم شیر بز انتخاب مناسب تری می باشد. چرا که شیر بز به دلیل هضم و جذب آسوده پروتئین های آن، چربی های کوچکتر، جذب بیشتر مواد معدنی مشابه کلسیم، منیزیم، مس و آهن در مقایسه با شیر گاو مفیدتر تلقی می شود. همچنین برای اشخاصی که به شیر گاو آلرژی دارند، شیر بز با داشتن اجزایی با آلرژی زایی کمتر، جانشین بهتری خواهد بود.
این شیر از راه کاهش چربی های خونی، اثرات آنتی اکسیدانی و دفع مواد زاید، پیشگیری از چاقی و دیابت نوع دو و پیشگیری از تشکیل لخته‌های خونی، غذایی مفید برای افراد گرفتار به بیماری‌های قلبی و عروقی می باشد. همچنین به دلیل این که محتوای کلسترول آن پایین بوده و حاوی چربی هایی می باشد که تولید کلسترول را در بدن کاهش و ترشح و دفع آن را از بدن افزایش می دهند، راهکاری مفید برای کاهش کلسترول خون می باشد.
خاصیت کاهندگی کلسترول شیر بز را به محتوای بالای آنتی اکسیدانی آن نسبت می دهند. محققان مشاهده کردند که شیر بز حاوی مواد مغذی بیشماری می باشد که از نظر ارزش تغذیه‌ای می توان آن را با شیر مادر مقایسه کرد. بنابراین برای تغذیه نوزادان پس از گرفتن از شیر مادر زیاد مناسب می باشد.
شیر بز خاصیت کاهندگی کلسترول را دارد
شیر بز بهتر می باشد یا شیر گاو؟
این ترکیبات بدون اینکه هضم شود داخل روده بزرگ شده و مشابه پروبیوتیک ها عمل می کنند و فلور باکتریایی بیماری زا را از بین می برند.
شیر بز حاوی میزان زیادی اولیگوساکارید می باشد و در واقع الیگوساکارید این شیر شباهت زیادی به شیر مادر دارد. این ترکیب مفید در شیر مادر به اندازه ۵ تا ۸ گرم در لیتر یافت می شود. این ترکیب در شیر بز ۲۰ مساوی کمتر از شیر مادر و در مقایسه با شیر گاو به اندازه ۱۰ مساوی بیشتر می باشد.
هضم آسوده
این ترکیبات بدون اینکه هضم شود داخل روده بزرگ شده و مشابه پروبیوتیک‌ها عمل می‌کنند و فلور باکتریایی بیماری زا را از بین می برند. شیر بز حاوی لاکتوز کمتری نسبت به شیر گاو می باشد. این شیر در عین حال خیلی آسوده‌تر از شیر گاو جذب می‌شود. برای همین سمت استفاده افرادی که به قند شیر آلرژی داشته و نمی توانند آن را تحمل کنند زیاد مفید می باشد.
اختلاف شیر گاو و شیر بز
اصلی ترین اختلاف شیر گاو و بز در نوع چربی موجود در آن می باشد. شیر بز کاملاً یکنواخت می باشد و برخلاف شیر گاو که قطرات چربی متمایل‌شدن زیادی به سوا شدن و آمدن به سطح را دارند در شیر بز این قطعات کوچکترند و معلق در آن می مشابه.
منبع اسیدهای چرب مفید
شیر بز حاوی اسیدهای چرب ضروری (لینولئیک و آراشیدونیک) بیشتری از شیر گاو می باشد. این اسیدهای چرب به خانواده امگا ۶ تعلق دارند. این اسیدهای چرب حاوی یک منبع انرژی سریع می باشد که در عین حال به صورت بافت چربی مشابه ذخیره نمی شود. از این گذشته شیر بز میزان کلسترول را کاهش می‌دهد و تری گلیسیرید و ترانس آمیناز را در سطح مناسبی نگه می دارد. شیر بز جزء خوردنی هایی می باشد که می توان برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی از آن استفاده کرد. منبع: خوی وب
