طرز تهیه انواع کیک عصرگاهی آسان و شکلاتی

طرز تهیه کیک شب

کیک شب شکلاتی تک و دو نفره نسبت به سایر کیک ها بافتی منسجم تری دارد و با چای سرو می شود. بافتی تغییرناپذیر نسبت به سایر کیک ها معمولاً بافت خشکی دارد و با چای یا شیر و قهوه سرو می شود. اگر می خواهید بافت کیک شما یکدست تر باشد، باید کیک را شب با ماست تهیه کنید، تهیه کیک در شب بدون شیر سبب می شود کیک شما بافت یکدست تری داشته باشد. یا شیر گرم نیم لیتر کره 100 گرم پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری شکر نصف پیمانه شکلات تخته ای 50 گرم وانیل 1 پیمانه بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی

آرد را مخلوط کرده، پودر و کاکائو را 3 بار با هم بپزید، الک کرده و کنار بگذارید، شکلات تخته ای را خرد کرده و در دوش آب دم کرده ذوب کنید و بگذارید خنک شود اما مایع بماند.شکر و کره ای که در دمای اتاق نرم شده را به مدت 5 لحظه با هم مخلوط کنید تا غلیظ و سبک شود.در حین هم زدن تخم مرغ ها را یکی یکی با فواصل 30 ثانیه افزایش کنید و شیر گرم یا خامه صبحانه دمای اتاق را افزایش کنید و هم بزنید تا یکدست شود. بهتر میباشد از انواع کرم صبحانه که رقیق و روان هستند استفاده کنید. درست کردن یک کیک یک شبه بدون شیر، بافت کیک شما را منسجم تر می کند. شکلات را افزایش کرده و با مواد مخلوط کنید. آرد را در 3 مرحله به مواد افزایش کنید و به آرامی با لیسک مخلوط کنید تا مایه کیک یکدست شود. قالب را چرب کرده و بپاشید. با آرد.مایه کیک را داخل قالب بریزید و به مدت 40 لحظه در فر قرار دهید تا بپزد.می توانید روی کیک را با گاناش شکلاتی و خامه و میوه های فصل تزئین کنید.کیک شب با ماست: مواد لازم برای کیک شب ماست: برای 4 نفر , دوران پخت 40 لحظه 4 تخم مرغ آرد 2 پیمانه بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری وانیل نصف قاشق چایخوری شکر 1 لیوان ماست 1 لیوان روغن مایع نصف پیمانه طرز تهیه کیک شب ماست

طرز تهیه کیک شبانه بدون شیر و با ماست اگرچه شکل حجیم تری به کیک می دهد اما کیک شما بافت نرم و عطر خاصی خواهد داشت.همه مواد را از 2 ساعت قبل از یخچال خارج کرده و اجازه دهید به دمای محیط برسند.فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا داغ شود، آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و 3 بار الک کنید تا براق شود، تخم مرغ و شکر و وانیل را 5 تا 10 لحظه با دور سریع هم بزنید تا بپزد. صاف و کرمی میباشد سرعت همزن را کم کنید و روغن را افزایش کنید و هم بزنید تا یکدست شود. آرد را افزایش کنید و 30 ثانیه هم بزنید تا خمیر کاملا یکدست شود. برای اینکه کیک به قالب نچسبد باید روغن سوا کننده درست کنید. نصف قاشق غذاخوری آرد + نصف قاشق غذاخوری روغن جامد + نصف قاشق غذاخوری روغن مایع را با هم مخلوط کنید و کف و کناره های قالب را با این روغن بمالید و خمیر را داخل قالب بریزید و به مدت 40 لحظه در فر بگذارید تا بپزد. اگر بوی کیک شما پخش شده میباشد، می توانید از خلال دندان استفاده کنید و آن را در وسط کیک فرو کنید تا تست کنید که خمیر نچسبیده میباشد، یعنی کیک شما پخته شده میباشد. قبل از آن در فر را باز نکنید وگرنه پفک شما می خوابد.کیک شب دو رنگ: مواد لازم برای کیک شب دو رنگ: آرد، تخم مرغ 1 و نیم پیمانه، 3 تکه شکر، 1 پیمانه سر خالی، شیر ولرم، نصف لیوان روغن مایع، یک سوم لیوان پودر بی کربنات، 1 رقم قاشق چایخوری غنچه پر وانیلی، ¼ قاشق چایخوری پودر کاکائو، 1 قاشق غذاخوری کنجد خوری، 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه کیک شب دورنگ