طرز تهیه انواع شیرینی شیر

دولچه آذربایجانی طرز تهیه

دلمه د لچه مراغه ای دلمه د لچه یکی از شیرینی های سنتی آذربایجان و مراغه ای میباشد که از مخلوط شیر و شکر تهیه می شود و سپس برای غلیظ شدن این مخلوط مدام هم می زنیم تا مشابه تافی پف کند، آرام شود و به عنوان جانشین شکر یا تافی خانگی استفاده شود. شیرین شیر یا تافی شیر یکی از شیرینی های سنتی آذربایجانی میباشد که در گویش محلی به سوت شیر ​​نیسی معروف میباشد که از ترکیب شیر و شکر تهیه می شود و اغلب به عنوان آب نبات خانگی یا جانشین شکر در مهمانی ها استفاده می شود. مخلوط شیر و شکر را هم می زنیم تا خوب هوادهی و پفکی و غلیظ شود. در ادامه مطلب طرز تهیه شیرینی شیری را به روش های مختلف به شما آموزش می دهیم. شیرینی شیر آذربایجان یا شیرینی شیر نیسی مواد مورد نیاز شیرینی شیر آذربایجان یا شیرینی شیر نیسی شیر 2 کیلو شکر 2 کیلو طرز تهیه شیرینی شیر آذربایجان

  شیر و شکر را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید. و روی آتش می گذاریم و مدام با قاشق چوبی هم می زنیم تا مثل شربت مربا غلیظ شود.یک کاسه کوچک آب سرد کنار خود قرار دهید و مقداری از مواد را داخل کاسه بریزید، اگر مواد سوا نشدند یعنی به غلظت مناسب رسیده اید.قابلمه را از روی حرارت بردارید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد مشابه حلوا به هم بچسبند، پشت سینی را با چند قطره روغن چرب کنید و مواد را روی سینی بگذارید و برای تزیین خلال بادام، خلال پسته یا گل یاس افزایش کنید. شیرینی ها وقتی روی کیک خشک شد آن را برش بزنید و سپس روی کاغذ برگردانید تا پشت کیک خشک شود. سپس شیرینی را در ظرفی ریخته و با چای میل کنید. شیرینی شیری نسیسی مراغه یا شیرینی شیر مواد لازم برای شیرینی شیر نیسی مراغ دوران آماده سازی 15 لحظه دوران پخت 30 لحظه دوران انتظار 50 لحظه آرد برنج 100 گرم نشاسته پودر شده 150 گرم شکر 500 گرم گلاب 1/2 لیوان شیر 1/2 لیوان آب 1 لیتر پودر پسته به مزه طرز تهیه شیرینی شیر آذربایجانی

طرز تهیه شیرینی شیر یا شیرینی شیر نیسی مراغه پودر نشاسته را در یک لیتر آب حل کنید آرد برنج را در یک لیتر شیل حل کنید هر دو مایع را در قابلمه بریزید. و مدام هم بزنید تا مشابه فرنی غلیظ شود. شکر و گلاب را افزایش کنید و به هم زدن ادامه دهید تا قوام مواد به حدی برسد که قاشق استراحت کند.مواد را در کاسه مناسبی بریزید و پس از خنک شدن برش بزنید و با پودر پسته تزئین کنیدمی توانید کف کاسه را با فویل پلاستیکی و آلومینیومی بپوشانید تا آب نبات به آسودگی از کاسه خارج شود. شیرینی شیر شیرین مواد لازم برای شیرینی شیر شیرین 6 لیوان شیر 3 لیوان کره 50 گرم وانیل به میزان لازم پودر پسته برای تزئین طرز تهیه شیرینی شیر شیرین شیر و شکر و کره و وانیل را در آرام پز بریزید مواد لازم را 1 تا 2 رقم میل کنید. چند ساعت تا به آرامی ذوب شود، بجوشد و غلیظ شود. برای تست قوام خمیر، یک قاشق غذاخوری از مواد در حال جوش را بردارید و در یک لیوان آب سرد بریزید. دولچه را از روی حرارت بردارید و به آرامی حدود 10 لحظه هم بزنید تا کمی خنک شود. کف سینی را چرب کنید و مواد را داخل سینی به قطر 2 سانتی متر بریزید و بگذارید کمی خنک شود سپس مربع یا الماس برش بزنید و روی آن پسته پودر شده بپاشید.شیرینی های شیری مواد لازم برای شیرینی های شیری کره نرم 100 گرم تخم مرغ 1 شیر 125 میلی لیتر (نصف فنجان) شکر 150 گرم روغن مایع 50 میلی لیتر (تقریباً یک چهارم پیمانه) آرد 400 گرم بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری گردو خرد شده 1 قاشق چایخوری به میزان لازم تزیین کنید. درست کردن دولس د لچه یا شیر سوت دار نیسیتارز درست کردن دولچه د لچه همه مواد لازم برای آمدن به دمای اتاق زودتر آماده شوید.کره، تخم مرغ، شیر، شکر، روغن مایع، آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید تا یکدست و خمیری شود. به اندازه یک گردوی کوچک از خمیر بردارید و به شکل بیضی در آورید و در مخلوط گردو و بادام خرد شده هم بزنید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و شیرینی ها را سوا از هم بچینید و به مدت 25 لحظه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزند و ته شیرینی ها کمی سرخ شوند. نکات لازم برای تهیه شیرینی شیری می توانید 2 قاشق غذاخوری پودر نسکافه یا پودر کاکائو را در آب حل کرده و پس از 1 ساعت و نیم به مواد افزایش کنید تا شیرینی شما طعم نسکافه یا کاکائو را به خود بگیرد. می توانید روی کیک پودر نارگیل بپاشید، پس از قرار دادن کیک در کاسه باید روی آن را سلفون بپوشانید تا خشک نشود. اگر از شیر محلی برای تهیه شیرینی استفاده کنید رنگ آن کرمی و اگر از شیر بسته بندی شده استفاده کنید رنگ آن سفید می شود. می توانید کمی زعفران به مواد افزایش کنید تا خمیر زرد شود. باید خمیر را مدام هم بزنید وگرنه به سمت بالا می رود یا به ته می چسبد.اگر غلظت مواد خیلی زیاد بود می توانید یک قاشق غذاخوری شیر افزایش کنیداین شیرینی را می توانید در کاسه در بسته به مدت 1 ماه در یخچال و 2 ماه در فریزر نگهداری کنید. .