خواص شکلات تلخ

شکلات تلخ سرشار از آنتی اکسیدان و مواد معدنی است

بهتر است شکلات تلخ را صبح ها میل کنید. این شکلات سرشار از آنتی اکسیدان و مواد معدنی است.

شکلات تلخ شکلاتی است که میزان دانه های کاکائوی بیشتری در آن باشد. نکته جالبی که در مورد شکلات تلخ وجود دارد این است که بر خلاف شکلات های دیگر در گروه محصولات چاق کننده به حساب نمی آید. هر چقدر میزان دانه های کاکائو و کره کاکائو در شکلات بیشتر باشد آن شکلات تلخ تر است و میزان شکر کمتری دارد.

بهتر است شکلات تلخ را صبح ها میل کنید. این شکلات سرشار از آنتی اکسیدان و مواد معدنی است. به همین دلیل علاوه بر اینکه برای قلب مفید است، از پوست شما در مقابل اشعه های زیان آور ماورای بنفش هم محافظت می‌کند. شکلات تلخ سبب کاهش استرس شما می شود. شکلات تلخ کمک می کند میل شما به مواد غذایی شیرین کم شود و احساس سیری کنید. اکثر افراد شکلات دوست دارند. شکلات یکی از مواد غذایی است که در عین خوشمزگی و مغذی بودن به کاهش استرس شما هم کمک کرده، فشار خونتان را تنظیم می کند و سبب افزایش هوشتان می شود.

همانطور که اشاره کردیم شکلات تلخ فواید زیادی برای بدن دارند که در ادامه این مطلب با چند نمونه از آن آشنا می شویم.

شکلات تلخ و فواید آن

شکلات تلخ یک ماده دوستدار پوست است که سلامت، درخشش و بی‌عیب‌ونقص بودن پوست را حفظ می‌کند.

یک لایه بردار عالی

شکلات تلخ در ترکیب با کافئین، یک لایه‌ بردار عالی می‌سازد. این شکلات، سبب پوسته‌شدن سلول‌های مرده پوست شده و اجازه‌می‌دهد پوست جدید به‌آسودگی نفس بکشد.

آنتی اکسیدان انبوه

شکلات تلخ دارای طیفی از آنتی‌اکسیدان‌های زورمند است. این آنتی‌اکسیدان‌ها دربرابر آسیب رادیکال آزاد از پوست‌تان محافظت‌کرده؛ آن را برای مدت طولانی نرم، انعطاف‌پذیر و جوان نگه می دارند.

تامین کننده ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن

شکلات سرشار از مواد معدنی همچون منیزیم، فسفر، پتاسیم، آهن، روی یا حتی ویتامین ها، به ویژه ویتامین های گروه ب است. شکلات رژیم غذایی را متعادل می کند که البته باید آن را به خوبی انتخاب کرد. بنابراین شکلات تلخ را انتخاب کنید و از انتخاب بیسکویت های شکلاتی یا دسرهای شکلاتی شیرین که ارزش غذایی چندانی ندارند، اجتناب کنید.

افزایش حجم مو

شکلات تلخ، به دلیل داشتن مواد مفید برای مو، سلامت کلی موها را بهبودبخشیده و آنها را شگفت درخشان و حجیم می‌کند.

کاهش استرس

شکلات تلخ دارای فلاونول‌ است. فلاونول‌ها اسیدهایی هستند که به سلامت عملکرد مغز کمک می‌کنند. خیلی از افراد آن را به رژیم غذایی‌شان افزایش می‌کنند تا به کمک آن سطح پریشانی خود را کاهش دهند. فلاونول‌ها جریان خون را سلامت می‌بخشند و کمک می‌کنند تا مغز در جایگاه‌های استرس‌زا توانایی بیشتری داشته باشد. تاثیری که این ماده روی ذهن شما می‌گذارد سبب می‌شود بتوانید شرایط استرس‌زا را آسوده‌تر تحمل کرده و بر آن غلبه کنید.

محققان معتقدند که نقش داشتن شکلات تلخ در سلامت مغز ممکن است به دلیل طعم و مزه آن باشد که می‌تواند برای کسانی که با اختلال های خلقی همراه هستند، آسایش‌بخش باشد. با مصرف شکلات ۷۴ درصدی به مدت یک هفته سطح هورمون‌های مربوط به استرس مشابه کاتلولامین و کورتیزول کاهش پیدا می‌کند و کمتر گرفتار استرس می‌شوید. همچنین میزان سروتونین در بدن شما افزایش پیدا کرده و همین موضوع می‌تواند سبب کاهش میزان استرس شما شود. به صورت روزانه می‌توانید حدود ۳۰ تا ۴۰ گرم شکلات تلخ مصرف کنید و سطح استرستان را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.

شکلات تلخ، در سلامت خلق و خو خیلی موثر است

سلامت خلق و خو

اکثر انسان‌ها اندیشه می کنند عقیده به شکلات به عنوان یک سلامت دهنده‌ی خلق و خو تنها یک شایعه یا اغفال است. اما، قطعا خیلی سرشاد خواهید شد اگر بدانید پژوهش های اخیر نشان داده اند که این عقیده درست است و شکلات، به ویژه شکلات تلخ، در سلامت خلق و خو خیلی موثر است.

بنابراین مصرف شکلات تلخ سبب می‌شود شخص مصرف کننده احساس آسایش و خوشبینی بیشتری نسبت به زندگی و پرکاری‌های روزانه داشته باشد. از نتایج پژوهش‌ها واضح است کسانی که مرتبا شکلات تلخ مصرف می‌کنند خیلی شادتر از کسانی هستند که شکلات مصرف نمی‌کنند.

با این که هر دو گروه ساعات کاری یکسانی دارند، اما گروه اول سطح اضراب، استرس، یا پرخاشگری و همین طور میزان خستگی فیزیکی کمتری دارند.

بهترین اکسیر جوانی

شکلات تلخ یکی از ده ماده غذایی جوانی است. کاکائو در واقع یکی از مواد غذایی سرشار از فلاونوئید و به ویژه آنتی اکسیدان کاتچین است. این آنتی اکسیدان به داشتن بدنی جوان تر و پویاتر کمک می کند. البته باید توجه کرد که فلاونوئید موجود در شکلات شیری یا شکلات سفید که مقدار کاکائوی آن کم است، خیلی کم یا حتی نزدیک به صفر است.

کنترل میزان فشار خون

برای اینکه بتوانید کنترل مناسبی روی فشار خون خودتان داشته باشید، لازم نیست که خودتان را از خوردن دسرهای خوشمزه محروم کنید. شکلاتی که دارای تلخی کمی است به دلیل اینکه فلاونوئید دارد می‌تواند سطح فشار خون شما را کاهش دهد. تنها باید تمرکزفکر کنید تا انتخابتان، شکلات مناسبی باشد. چون اگر این شکلات زیادتر از حد قند داشته باشد، سبب افزایش فشار خونتان خواهد شد و کمکی به شما نخواهد کرد.

پیشگیری و درمان دیابت

دیابت بیماری است که به خاطر حجم زیاد قند یا گلوکز در خون ایجاد می‌شود. بعضی از انواع خوراکی‌های سرشار از کلسترول عامل اصلی دیابت به شمار می‌آیند چون می‌تواند سطح قند خون را افزایش دهند و شکلات یکی از آن‌ها است. اما، این در مورد شکلات تلخ صدق نمی کند چون نسبتا عاری از موادی مشابه قند، رنگ افزاها یا شیرین کننده‌ها است.

این خوراکی تنها مقدار کمی گلیسمی دارد، بنابراین نیازی نیست نگران سطح قند یا گلوکز خونتان باشید چون بر آن تاثیری نخواهد گذاست. حتی، می‌تواند از ابتلای شما به دیابت، بالاخص دیابت نوع ۲، پیشگیری کند.

به علاوه، مصرف شکلات تلخ همچنین تولید خودکار انسولین طبیعی را میسر می‌سازد. این کار بر مصرف کنندگان تاثیر زیادی می‌گذارد چون انسولین می‌تواند خطر دیابت را کاهش دهد.

با در نظر گرفتن پایان این توضیحات، اغراق نیست اگر بگوییم شکلات تلخ دارویی برای پیشگیری و درمان دیابت است. با وجود این، توصیه می‌شود کسانی که از دیابت رنج می‌برند روی شکلات تلخی که مصرف می‌کنند شکر یا شیرین کننده نریزند چون می‌تواند کارایی خوب شکلات را از بین ببرد.

خیلی انرژی زا

شکلات سرشار از چربی و کربوهیدرات ها است و به طور میانه هر 100 گرم شکلات، 500 کالری انرژی دارد. با این حال نباید از رژیم غذایی حذف شود. زیرا شکلات تلخ حاوی مواد مغذی زیادی است که برای بدن مفید است. خوردن مقداری شکلات در روز به جای سایر مواد غذایی پرکالری و بدون ارزش غذایی توصیه می شود. بهتر است روزانه حدود 30 گرم شکلات تلخ (دست‌کم 70 درصد)، نه کمتر و نه بیشتر بخوریم.

درمان اسهال

آفریقایی‌ها مدت‌های مدیدی از قرن شانزدهم به بعد از کاکائو برای درمان اسهال استفاده می‌کرده‌اند. در بعضی جوامع این رسم تا به امروز حفظ شده و ادامه پیدا کرده است، هرچند پژوهش‌های علمی برای بررسی آن به تازگی انجام گرفته است.

در یکی از پژوهش‌ها چنین مشخص شده است که ماده‌ی فلاونوئيد موجود در کاکائو ترشح مایع روده‌ی کوچک وثیقه می‌کند و به این راه می‌توان از اسهال پیشگیری یا آن را معالجه کرد. این امر حاکی از آن است که شکلات تلخی که دست‌کم ۶۰٪ آن از کاکائو تشکیل شده باشد نیز همین عملکرد را دارد.

بنابراین، اگر دستگاه گوارش‌تان بی‌قدرت است و به آسودگی اسهال می‌شوید، سعی کنید به طور مرتب شکلات تلخ مصرف کنید. به خاطر مزه‌ی خوبی که دارد با مصرف آن به هنگام ابتلا به اسهال اصلا احساس این که دارویی مصرف می‌کنید به شما دست نخواهد داد. اما، فراموش نکنید که در انتخاب منوی غذا و همچنین اندازه و مقدار آن دقیق و هوشمندانه عمل کنید.

افزایش هوش

فلاونول‌های موجود در شکلات تلخ سبب سلامت سیستم گردش خون می‌شود و خون‌رسانی به مغز را بهتر انجام می‌دهد که این‌کار سبب می‌شود تا مغز فعالیتش بهتر شده و حتی مهارت‌هایی مثل مهارت ریاضی شما عملکرد بهتری پیدا کنند.

در همین رابطه یک تحقیق روی دو دسته از افراد صورت گرفت؛. یک دسته از آن‌ها به صورت روزانه این شکلات تلخ در برنامه غذایی‌شان وجود داشت اما همین ماده غذایی از برنامه غذایی دسته دوم حذف شده بود و عملکرد نشان داد که افرادی که از شکلات تلخ استفاده کرده بودند محاسبات را با سرعت بیشتری انجام دادند و احساس خستگی کمتری داشتند.

کمک به کاهش وزن

شکلات تلخ محتوای فیبر بالایی دارد که می‌تواند با مزه‌ی دلچسب و خوب خود گرسنگی را رفع کند. بنابراین، مصرف شکلات تلخ برای کسانی که برنامه‌ی رژیم غذایی دارند مفید است چون می‌تواند در کاهش وزن موثر باشد. احساس سیری کردن می‌تواند بازدارنده از آن شود که شخص رژیم گیرنده وعده‌های غذایی کاملی مصرف کند یا میان وعده بخورد در عملکرد قادر خواهد بود رژیم غذایی‌اش را به خوبی رعایت کند و به مقداری که نیاز دارد وزن کم کند.

بنابراین، اگر رژیم غذایی دارید و به اندیشه کم کردن وزن هستید، شکلات تلخ می تواند در منوی شما جا خوش کند چون می توانید آن را به طرق مختلف مصرف کنید و همچنین برای سلامتی شما بی خطر است و سبب توفیق برنامه‌ی رژیم غذایی تان می شود.منبع: خوی وب