افزودن حبوبات به رژیم غذایی می تواند به سلامت کنترل قند خون کمک کند.
کاهش بیماری در لوبیاهای رنگی.
خوردن حبوبات برای برخی بیماری ها مفید میباشد و به درمان کمک می کند. حبوبات به پیشگیری و درمان بیماری های قلبی، دیابت، سرطان روده بزرگ و کم خونی ناشی از تنگدستی آهن کمک می کند.
در طب چینی معتقدند که حبوبات به دلیل داشتن خاصیت ادرارآور برای کلیه ها مفید هستند.
عقیده بر این میباشد که حبوبات قرمز مشابه روغن نارگیل و لوبیا قرمز برای عملکرد قلب و روده کوچک موثر هستند و حبوبات زرد مشابه روغن زرد و سویا به عملکرد طحال، لوزالمعده و معده کمک می کنند.
لوبیا سفید همچنین به عملکرد طبیعی ریه ها و روده بزرگ کمک می کند. لوبیا قهوه ای و سیاه نیز برای مثانه و لوبیا سبز مشابه نخود سبز برای کبد و مثانه مفید میباشد.
نخود فرنگی مشابه سویا حاوی مواد مغذی گیاهی به نام ایزوفلاون میباشد که ممکن میباشد در پیشگیری از سرطان موثر باشد.
لپه حتی در صورت پخته شدن نیز سرشار از فولات میباشد. نخود فرنگی تازه منبع غنی ویتامین C و حاوی آهن، کاروتن و ویتامین های گروه B میباشد.
از جمله بیماری های توصیه شده برای خوردن حبوبات می توان به موارد زیر اشاره کرد
حبوبات و بیماری های قلبی.
مطالعات مختلف نشان می دهد که گنجاندن حبوبات در رژیم غذایی در کاهش سطح کلسترول موثر میباشد و این خاصیت ممکن میباشد مربوط به وجود پروتئین، فیبر و فیتات در این غذاها باشد.
بنابراین، رژیم غذایی سرشار از حبوبات به مبارزه با بیماری های قلبی کمک می کند.
حبوبات و دیابت.
حبوبات به آرامی هضم می شوند و هنگامی که در روده کوچک تجزیه می شوند، به آرامی به عنوان گلوکز داخل جریان خون می شوند. بنابراین قند خون را به تدریج افزایش می دهند.
این بدان معناست که پس از خوردن حبوبات، تنها مقدار کمی انسولین برای حفظ سطح قند خون ترشح می شود.
برای افراد گرفتار به دیابت وابسته به انسولین و غیر وابسته به انسولین، گنجاندن حبوبات در رژیم غذایی می تواند به سلامت کنترل قند خون کمک کند.
حبوبات و سرطان روده بزرگ.
فیبر نامحلول موجود در حبوبات در روده کوچک هضم نمی شود، بلکه داخل روده بزرگ می شود و در آنجا تحت اثر باکتری های روده به اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه تبدیل می شود.
این اسیدهای چرب به تقویت پوشش روده بزرگ و محافظت در مساوی عوامل سرطان زا کمک می کنند.
علاوه بر این فیبر نامحلول به تحرک سریع مدفوع کمک می کند و در عاقبت مواد سرطان زا فرصتی برای چسبیدن به دیواره روده بزرگ نخواهند داشت.
حبوبات و کمبود آهن.
مصرف منظم حبوبات کلسیم و آهن زیادی را تامین می کند که مورد نیاز مردم به خصوص گوشت خواران میباشد. این مواد معدنی برای حفظ استخوان های زورمند و پیشگیری از کم خونی ضروری هستند.منبع: خوی وب
