خواص گردو، استرس تان را کنترل کنید
لذت نمی برید وقتی غذایی می خورید که بدن تان را به خوبی تغذیه می کند و چیزهایی غیر از انرژی و مواد مغذی به بدن تان می رساند؟
احتمالا تعجب کنید اما خوردن گردو کمک تان می کند استرس تان را بهتر کنترل کنید. ما می دانیم که گردو، بینهایت مغذی و مفید می باشد، اما فراتر از اینها به آرامتر شدن تان نیز کمک می کند.
مطالعه ای که اخیرا انجام شد نشان می دهد خوردن گردو کمک می کند اثری که استرس روی سیستم قلبی و عروقی دارد، مهار شود.
خوردن گردو کمک تان می کند استرس تان را بهتر کنترل کنید
وقتی تحت فشار و تنش جسمی و روحی هستید، ضربان قلب تان تندتر می شود، فشار خون تان بالا می رود و سیستم قلبی و عروقی تان مجبور می شود سخت تر کار کند. به مرور زمانه این واکنش های استرسی، ریسک بیماری های قلبی را افزایش می دهند.
گردو می تواند واکنش بدن نسبت به استرس را متعادل‌سازی کند
افرادی که در این مطالعه شرکت داشتند، 22 بزرگسال سالم با کلسترول LDL بالا بودند. برای این افراد یک تا سه رژیم غذایی مشخص شد که هر کدام حاوی مقادیر یکسان کالری بودند.
یکی از این رژیم‌ها رژیم غذایی معمول آمریکایی بود، رژیم دیگر هم رژیم غذایی معمول آمریکایی که حاوی مقداری گردو و یک قاشق غذاخوری روغن گردو می شد و رژیم سوم نیز مشابه دومی بود اما روغن بذر کتان هم در آن وجود داشت.
محققان، فشار خون این افراد را پیگیری کردند و ضمنا فشار خون آنها را در واکنش به استرس اندازه گرفتند.
استرسی که به کار گرفته شد این بود که مجبورشان کردند پایشان را در سطلی از آب یخ نگه دارند. همچنین از آنها خواسته شد فی‌البداهه برای همه سخنرانی کنند و استرس‌‌شان تخمین شد.
چند گردو باید بخورید تا اثرش را روی استرس تان بگذارد؟ بر اساس تحقیقات، یک مشت گردو برای این تاثیر کافیست و کار خودش را می کند. افراد شرکت کننده در این مطالعه، روزانه تقریبا 9 گردوی کامل خورده بودند.
مصرف گردو می تواند فرایند پیری مغز را کُند کند
آیا گردو بر خلق و خو تاثیر می گذارد؟
یک راه دیگری که خوردن گردو به کاهش استرس کمک می کند، تقویت خلق و خو می باشد. مطالعه ای که در نشریه ی Nutrients منتشر شده می گوید گردو خلق و خو را بهتر می کند.
در این مطالعه که روی 64 دانشجو انجام شد، آنها تحت رژیم غذایی حاوی گردو قرار گرفتند و گروه کنترل نیز هیچ گردویی نخوردند.
هر دو گروه به مدت 8 هفته تحت رژیم غذایی معین‌کردن شده بودند. طی آزمایش محققان وضعیت خلق و خوی افراد را با ابزارهایی سنجیدند و چیزی که یافتند این بود که دانشجویانی که تحت رژیم غذایی حاوی گردو بودند، وضعیت خلق و خو و روحی شان بهتر شده بود.
چه عنصری در گردو وجود دارد که استرس را تسکین می دهد؟
وقتی محققان به بررسی فواید گردو می پردازند معمولا روی محتوای امگا 3 آن تمرکز و تاکید می‌کنند.
امگا 3 موجود در گردو، اسیدهای چرب کوتاه زنجیره اند اما اسیدهای چرب امگا 3 موجود در ماهیهای چرب و روغن ماهی، بلند زنجیره اند. هنوز مشحص نیست که کدام بردیگری برتری دارد اما تحقیقات نشان می‌دهد هر دو فواید خاص خود را دارند.
در واقع تحقیقات پیشین نشان داده بود آلفالینولئیک اسید که امگا 3 اصلی گردو می باشد، عملکرد رگ های خونی را سلامت داده توانایی شان برای گشاد شدن را تقویت می کند. این می تواند توجیه کند که گردو چگونه از واکنش قلبی و عروقی به استرس کم می کند.
همچنین مطالعات گذشته نشان داده بودند که این چربی های سالم از التهاب درون دیواره ی رگ ها می کاهند که همه ی این ها اتفاق های خوبی برای سلامت قلب و واکنش نسبت به استرس می باشد.
در مورد توجیه و چگونگی تاثیر گردو بر خلق و خو هنوز اطلاعات دقیقی در دست نیست. اما گردو شکلی مشابه مغز دارد و این بی دلیل نیست! مطالعات نشان می دهند ترکیباتی در گردو وجود دارد که می تواند فرایند پیری مغز را کُند کند.
این تاثیر می تواند تا حدودی ناشی از امگا 3ی گردو باشد، اما پلی فنول هایی که با خوردن یک مشت گردو نصیب تان می شود نیز این میان نقش داشتن دارند. پژوهش ها نشان می دهند پلی فنول‌های گردو می‌توانند ارتباط میان سلول های عصبانی را سلامت داده و به کاهش تشکیل پروتئین های آسیب دیده و به دردنخور کمک کنند. تجمع پروتئین های آسیب دیده، علت برخی از انواع زوال عقل می باشد.
پلی فنول ها چه هستند؟ پلی فنول ها گروه متنوعی از ترکیباتی با پرکاری آنتی اکسیدانی و عکس التهابی اند. ما می دانیم که استرس اکسیداتیو و التهاب، در فرایند پیری مغز نقش داشتن دارند و اینکه مغز، به دلیل ملزوم بودن به متابولیسم زیاد، رادیکال های آزاد بسیاری تولید می کند.
در واقع، پرکاری مغز، 20 درصد از نرخ متابولیک در حالت استراحت را تشکیل می دهد! بنابراین خوردن یک مشت گردو در روز می تواند راه خوبی برای تقویت سلامت مغز باشد و خوش اخلاق تر شدن باشد!
خوردن یک مشت گردو در روز می تواند سبب خوش اخلاق تر شدن شود
سایر مواد شیمیایی مفید در گردو
گردو منبع فوق العاده‌ای از ترکیباتی با پتانسیل پرکاری بیولوژیکی می باشد. گردو علاوه بر پلی فنول، تانین‌های گوناگون، کاروتنوئیدها، ترکیبات سولفور و ملاتونین نیز دارد.
ضمنا گردو سرشار از ویتامین E، اسید فولیک و طیف متنوعی از مواد معدنی می باشد. با مصرف گردو می توانید مقدار متعادلی پروتئین گیاهی و فیبر دریافت کنید. گردو حاوی فیبری به نام پکتین می باشد که به کنترل اشتها کمک می‌کند.
گردو بخورید!
گردو را با خیال آسوده داخل رژیم غذایی‌تان کنید مگر اینکه به آجیل های درختی آلرژی داشته باشید. از گردو می توانید در انواع و اقسام غذاها استفاده کنید.
گردو طعم خوبی دارد و تُردی آن دلچسب می باشد. اگر به دنبال روغنی برای پخت و پز هستید که در مساوی دمای بالا مقاومت داشته باشد، روغن گردو انتخاب مناسبی می تواند باشد. خوب می باشد بدانید گردو دو مساوی سایر آجیل های درختی آنتی اکسیدان دارد.
چیزی که دانشمندان دریافتند این بود: افرادی که گردو و روغن گردو مصرف کرده بودند، فشار خونشان به میزان چشمگیری پایین بود و در واکنش به سطل آب یخ یا سخنرانی در مساوی عموم، زیاد بالا نرفته بود.
روغن گردو منبعی عالی برای ویتامین سی می باشد. خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را کاهش می دهد.
افزودن روغن گردو به برنامه ی غذایی روزانه تان به شما کمک خواهد کرد تا تساوی بدنی نرمالی بدست بیاورید. مصرف منظم روغن گردو سطح LDL (کلسترول بد) را کاهش خواهد داد.
به علاوه، هم گردو و هم روغن گردو حاوی آنتی اکسیدان های ضروری هستند. این مواد برای مبارزه با تاثیرات مخرب رادیکال های آزاد، که مسبب آسیب های سلولی و تسریع فرایند پیری هستند، نقش داشتن مهمی دارند.
قابل ذکر می باشد که روغن گردو تومورهای بدخیم را کنترل کند. خواص سلامتی دیگر این روغن تحیر انگیز، عکس التهاب، عکس باکتری، ویروس کشی و عکس عفونی کنندگی می باشد.
مغز گردو دو بار در روز بر پوست افرادی که گرفتار به اگزما یا خشکی هستند، سبب تسریع روند درمان و سلامت بیماری می شود.
از خواص بی نطیر دیگر روغن گردو می توان گفت: روغن گردو قدرت ذهن و هوش را افزایش می دهد. مفید برای تنگی نفس می باشد.
فواید بی نظیر روغن گردو
سبب پیشگیری از ورم مفاصل می شود. عکس سرطان می باشد ودر محافظت از سیستم ایمنی عالی می باشد. عاملی برای پیشگیری از لخته شدن خون می باشد. تنظیم سوخت و ساز در بدن را آسان می سازد.
فشار خون و قند خون را تنظیم می کند. پیشگیری از پارکینسون و آلزایمر و پیشگیری از سنگ کیسه صفرا با روغن گردو ممکن می باشد.
کودکانی که مقدار امگا 3 در برنامه ی غذایی شان کم می باشد، اختلالاتی مشابه بیش فعالی یا هایپراکتیوی، مشکلات رفتاری، کج خلقی و مشکلات خواب در آنها زیاد می باشد.
گنجاندن روغن گردو در وعده های غذایی روزانه سبب کاهش روند پیری سلول ها در اندام های مختلف می شود و به طور کلی به افزایش طول سن افراد کمک می کند. روغن گردو سبب کاهش درد، سلامت جریان گردش خون و انعطاف پذیری بیشتر مفاصل و استخوان ها می شود.
روغن گردو سبب پیشگیری از ورم مفاصل می شود
روغن گردو مفید برای پوست و مو:
ویتامین B موجود در آن، کاهش دهنده استرس می باشد که در شادابی و حفظ سلامت پوست نقش داشتن مهمی دارد. استرس بالا منجر به چین و چروک زود رس می شود. ویتامین های B و E موجود در گردو با رادیکال های آزاد مقابله می کند.
روغن گردو سبب نم پوست می شود. با تغذیه پوست، سلول های سالم تر و باطراوت تر تشکیل می شود.
طبق گفته متخصصان استفاده منظم از روغن گردوی کمی ولرم برای دور چشم، سیاهی دور چشم را کاهش می دهد. عصاره این روغن، کاهش دهنده پف و آسودگی دهنده چشم می باشد.
روغن گردو منبع عالی پتاسیم، اسیدهای چرب امگا 3- 6 و 9 می باشد که همه این مواد، تقویت کننده فولیک های مو می باشد.
در مورد بذر کتان چطور؟ افزودن روغن بذر کتان نتوانسته بود تاثیری روی کاهش استرس ناشی از مصرف گردو بگذارد اما سبب کاهش پروتئین واکنشی C (CRP) شود که شاخصی از التهاب سراسری بدن می باشد.
سایر مطالعات نشان می دهند به طور کلی مغزها و دانه ها سبب کاهش شاخص های التهابی در بدن می شوند.منبع: خوی وب
