مرغ ارگانیک به مرغی گفته می شود که دانه و آبی که می خورد، ارگانیک باشد
آیا مرغ سبز همان مرغ ارگانیک میباشد؟
نه، ما در ایران مرغی به نام «مرغ ارگانیک» نداریم. مرغ ارگانیک به مرغی گفته می شود که دانه و آبی که می خورد، ارگانیک باشد؛ یعنی از هیچ نوع ماده غیرطبیعی، شیمیایی و افزودنی های گوناگون برای تغذیه و پرورش آن استفاده نشود. این چنین مرغی نباید هیچ نوع دارویی از جمله انواع آنتی بیوتیک ها را در حین دوران رشدش دریافت کرده باشد ولی اکنون مرغداری های ایران به توانایی تولید مرغ های ارگانیک نرسیده اند.« مرغ سبز» هم همان مرغ بدون آنتی بیوتیک میباشد یعنی به آن انواع داروهای آنتی بیوتیک داده نشده میباشد.
اختلاف مرغ سبز با مرغ معمولی چیست؟
مرغ های سبز، هیچ گونه آنتی بیوتیکی دریافت نمی کنند. این مرغ ها در دوران دوران پرورش، ۳ بار توسط سازمان دامپزشکی کشور آزمایش می شوند و درصورتی که عملکرد آزمایش ها نشان دهد در هر ۳ نوبت بدنشان بدون داروهای نامبرده بوده، جواز عرضه به عنوان مرغ سبز را دریافت خواهند کرد. درصورتی که وجود هرگونه آنتی بیوتیک یا داروهای ضدکوکسی دیوز در بدن این مرغ ها مستقر شود، ديگر نشان مرغ سبز برای فروش به آن ها داده نمی شود. اکنون، حدود ۳ سال میباشد که مرغداری های ایران در حال تولید و پرورش مرغ های سبز و ارائه آن ها هستند.
خیلی از مردم هنوز اختلاف بین مرغ سبز و ارگانیک را نمی دانند و به خطا مرغ های سبز را ارگانیک می نامند در حالی که در تولید و پرورش مرغ سبز هیچ گونه آنتی بیوتیک و داروهای مخالف کوکسی دیوزی( نوعی بیماری انگلی طیور میباشد که معمولاً تولید کنندگان برای پیشگیری از ابتلای مرغ ها به این گونه بیماری، داروی کوکسی دیوز که نوعی آنتی بیوتیک میباشد را به مرغ ها می دهند ) استفاده نشده میباشد ولی همانطور که گفته شد در تولید و پرورش مرغ های سبز هیچ مدل آنتی بیوتیکی استفاده نمی شود.
بر اساس قیمتهای بازار قيمت این گونه مرغ بیشتر از مرغ های معمولی میباشد. این افزایش قيمت به دو علت میباشد؛ نخست اینکه مدیریت پرورش این مرغ ها بینهایت احساساتی و دقیق میباشد برای این که کاسه ۴۵ روزی که قرار میباشد پرورش پیدا کنند، اصلاً نباید بیمار شوند تا مرغداران مجبور به استفاده از آنتی بیوتیک برای درمان آن ها نباشند. دوم این که به علت تولید و تقاضای کم استفاده این مرغ ها، قيمت آن ها بیشتر می شود.
امیدواریم در آينده ای نه چندان دور، شاهد آگهی و استقبال بیشتر از مرغ های سبز باشیم تا قيمت آنها هم پایین تر از حدی که میباشد، برسد و پایان مردم قادر به خریدن آنها شوند.
فواید استفاده مرغ سبز به حدی میباشد که عامل خرید مردم و پرداخت هزینه بیشتر باشد مسلماً همينطور میباشد. متأسفانه خیلی از مرغداری های دوران منع استفاده پس از تجويز دارو را دوران استفاده از آنتی بیوتیک ها رعایت نمی کنند و گاهی تا روزهای پایان هم به مرغ ها دارو می دهند. این دارو با مصرف مرغ ها، داخل بدن ما می شود و مقاومت دارویی در بدنمان ایجاد می کند.
با ایجاد مقاومت دارویی به آنتی بیوتیک ها، امکان دارد بدن دوران رویارویی با بیماری های گوناگون، ديگر به آنتی بیوتیک های آسان پاسخ ندهد و ناچار به استفاده داروهایی زورمند تر و با قیمتی گران ارزش تر باشیم. هرچه مقدار مصرف آنتی بیوتیک های زورمند تر افزایش یابد، امکان آزار و بروز مالیات دارویی در بدن بیشتر خواهد شد.
نکته ديگر، آلرژی برخی از افراد به بعضی از انواع آنتی بیوتیک ها مثل پنی سیلین میباشد و مصرف مرغ های معمولی می تواند برای آن ها آلرژی های شدیدی را در پی داشته باشد. ضمن این که بعضی مرغداری ها هم از آنتی بیوتیک های غیرقانونی که از راه های قاچاق تهیه می شوند، استفاده می کنند.
بعضی از این آنتی بیوتیک های غیرقانونی حتی می توانند سبب ایستاده شدن تلاش مغز استخوان شوند و کم خونی های کشنده ایجاد کنند.
برخی از متخصصان معتقد هستند اینگونه داروها می توانند سبب گرفتار به سرطان خون هم بشوند. به سبب طيف وسیع مشکلاتی که مصرف بعضی مرغ های معمولی می تواند برای اشخاص بوجود بیاورد، سعی و توصیه به تولید، مصرف و استقبال بیشتر از مرغ های سبز میباشد. ضمن این که مزه مرغ های سبز هم به مراتب از مرغ های معمولی بهتر میباشد.
هرگز مرغ های فله ای نخرید تا مشکلی از نظر سلامت برایتان ایجاد نشود
به چه دلیل این افزایش ارزش وجود دارد؟
عرضه مرغ های سبز با قیمتی بیشتر از قيمت مرغ های معمولی به دو دلیل کاملاً طبیعی میباشد؛ نخست این که مدیریت پرورش این مرغ ها بینهایت احساساتی و دقیق میباشد برای این که کاسه 45 روزی که قرار میباشد پرورش پیدا کنند، به هیچ وجه نباید بیمار شوند تا مرغداران ناگزیر به استفاده از آنتی بیوتیک برای درمان آنها نباشند.
دوم این که به علت تولید و تقاضای کم استفاده این مرغ ها، قيمت آنها بیش تر می شود. امیدواریم در آينده ای نه آنقدر دور، شاهد تبلیغ و استقبال بیشتر از مرغ های سبز باشیم تا قيمت آنها هم پایین تر از حدی که میباشد، برسد و پایان مردم قادر به خریدن آن ها شوند.
چه طور از طبیعی رشد کردن مرغ های سبز اطمینان یابیم؟
چندین سال میباشد که مرغداری های ایران در حال تولید و پرورش مرغ های سبز و ارائه آنها هستند. این مرغ در طول دوران پرورش سه الی چهار نوبت (آغاز رشد، دو نوبت اواسط رشد و یک نوبت انتهای رشد) توسط سازمان دامپزشکی کشور مورد آزمایش و نمونه برداری قرار می گیرد و درصورتی که عاری از آنتی بیوتیک باشد مجوز فروش آن به نام مرغ سبز (نه به نام ارگانیک) صادر می شود.
در صورتی که وجود هر گونه آنتی بیوتیک یا داروهای ضدکوکسی دیوز در بدن این مرغ ها مستقر شود، ديگر نشان مرغ سبز برای فروش به آنها داده نمی شود.
با تهیه مرغ از فروشگاه های زنجیره ای معتبر، فروشگاه های عرضه مواد غذایی، میادین میوه و تره بار و مرغ فروشی های سطح شهر که دارای جواز وزارت بهداشت هستند، می توان از سلامت آن ها اطمینان حاصل کرد.
ضمن اینکه پیشنهاد مهم ما به خرید مرغ های بسته بندی و دارای پروانه بهداشتی و مهر استاندارد و تایید سازمان دامپزشکی میباشد. بدین ترتیب بهتر میباشد هرگز مرغ های فله ای نخرید تا مشکلی از نظر سلامت برایتان ایجاد نشود.منبع: خوی وب
